Üc gün önce basladigim postuma devam etmem icin süper birgün suan,dünden kalma yorgunlugumu gidermeye birebir sandalyemdeyim yine!
Almancasi "Ente" dir ördegin,bizde sevdik onu,her yeri kemik olsada!
Siz tazesini vede daha lezzetlisini bulabilirsiniz eminim Türkiye`de!
Ördek yemeye esimle beraber basladim.Daha evvel tatmamistim,sayesinde her yil bir iki kez pisiriyoruz...Aslinda pekte öyle ahim sahim bisi degil ama,iste sosuyla garnitürüyle kendini bisi saniyor bu ördekler!
Bu tarifi yillardir uyguluyoruz,esim yemek yapmayi cok sevdiginden bize o pisiriyor,bizde yardim ediyoruz,asci yamagi gibi!
Tarif cok eski ve güzel bir kitaptan..
Tariflerin hepsi bizden yani Türk kültürüne ait fakat Almanca dilinde...
Birkac gün evvel Kaz pisirdik ama memnun kalmadik,zaten burda neyin tadi varki,cikolatadan baska!
Hic birseyin tadi yoktur Avrupada!
Ha belki baska ülkelere birseylerin tadi yakalanabilir,mesela Hollanda`da patates kizartmasi süperdir!
Belcika da da öyle...
ama bulamiyorum...
Birde Igde yok burda!
Evet Igde.
Oda neki diyenler var ise agacta yetisen ve kisa dogru kirmizilasan bir meyve diyebilirim,tabi ne kadar dogru olursa!
Bazen siparis ediyorum Türkiye`ye giden olursa ama bazi memleketlerde bulunmuyor,yetismedigi icin.,, Cok normal.
Bense hergün bir kilo igde tüketebilirim,her Allahin günü yerim varsa,bu sene gelirken annemin Haziran ayinda aldigi üc kilo igdegi idare ede ede ancak üc haftada tükettim!
Yani ben izine gitmeden aldirdim anneme ki Agustos ayinda bulamazsam diye,nitekim bulamadim,sanki tüm Polatli igdeci olmus benim gibi,eskiden azda olsa bulurdum...
Neyse iste böyle,eger yolu Nürnberg è düsen biri olursa aranizda,beni unutmayin kapin gelin birazcik,acayip sevinirim!:))
Ördegin tarifine gececek olursak söyle,önce malzemeleri yazayim size;
Ördegimiz
Tuz
Ic malzemesi icin,
1 kirmizi sogan yoksa normal kuru sogan yemeklikten biraz iri dogranmis olsun.
2-3 yemek kasigi tereyagi yada alisilmis yaginiz.
225 gram kestane ,hafif pismis kabuklarindan arinmis olsun.
200 gram kadar kuru ekmek ,küp gibi kesilmis.
Maydonoz ufak dogranmis,aslinda tarifte dereotu ve adacayida isteniyor ama biz adacayini hic kullanmadik,dereotunuda bir kez ,o yüzden sadece maydonozda yeterlidir.
tuz ve cekilmis karabiber.
Ördegin cevresine de iki yemek kasigi bal lazim,birde yine 2 yemek kasigi badem.
Bali ördegi doldurduktan sonra üzerine sürüp o sekilde firina veriyoruz,nar gibi kizariyor!
Yanliz cabuk kizardigi icin pisti sanilabilir,yanmamasina dikkat etmek icin üzerine alüminyum folyo örtülüp tekrar kizartmaya devam edin lütfen!
Ben ördegin etini sevsemde en cok bu ic malzemeyyi seviyorum!
Denerseniz hic pisman olmayacaksiniz,hep yaptigimiz bir tariftir...
Sirayla söyle yapiyoruz,
Önce icini hazirlayalim.
Tereyagini eritip soganlari kavuruyoruz.Iri dogradigimiz kestaneleri ve maydonozu atiyoruz.Iki dakika söyle bir cevirip ekmek iclerini koyuyoruz. Tuz ve karabiberle tadlandiriyoruz. Hepsi bu.
Sonra ördegi temizleyip iyice yikadiktan sonra her yerini güzelce tuzluyoruz.
Ic malzememizi doldurup alt kismindan ister bir tahta cöp sis ile ister bizim evdeki gibi sivri uclu sis demirler ile kapatip düz bir tepsiye aliyoruz.
Ördegin sakatatlarini da dogramayi unutmayalim eger istemiyorsaniz koymayin sorun degil.
Bademleride tepsiye serpistirdikten sonra balimizi sürüp 200 derecedeki isinmis firina veriyoruz,burda 35 dakika diyor ama tabiki o kadar zamanda pismiyor,bence sizde ara sira bakarak pisip pismedigini anlarsiniz,yoksa daha gec pismekte,suan ben hatirlamiyorum bizimkiler ne kadar sürede pisti...
Zeynep sabirsizlikla ördegini bekliyor,cok seviyor cünkü!
Yaninda da pismis kirmizi lahanayapiyoruz, onun tarifide söyle.
Hazir dogranmis paketlerden aldigimiz icin normalde nasil yumusatilir bilmedigimden bende size kolayina kacarak tarif edecegim,kusura bakmayin lütfen!
Cevizli kremali Kirmizi Lahana,
Tencereye lahanayi aldiktan sonra icine bir miktar bal,sivi krema ve ceviz atiyoruz ve pisiriyoruz,tadina bakiyoruz gerekirse tadlandiriyoruz,biraz tatli olmasi lazim,cünkü ördege
Tatli soslar gidiyor!
Ne zamandir size tarif etmek istiyordum,suan cok yorgun olmama tagmen uyuyamadim ve yazmak istedim!
Yarin Onur Batu`nun dogum gününü kutlayacagiz,bir iki arkadasi var annelerini cagirdim, bakalim nasil gececek!
Aslinda dogum günü gecti ama misafir agirlamak benim icin büyük bir zevk,o yüzden tekrar bir telas olsun istedim,ama oglum ne sarkisindan ne de mum üflemesinden hoslanmiyor!
Neden bilmiyorum,cocukca bisi sanirim agladi biz mumlarini üflerken!
Üc yasin verdigi bir olgu olsa gerek,, lakin arkadasimin kizida ayni sekilde istememis!
Olsun,bende dedim o zaman Ilayda üflesin:))
Bakalim ne diyecek bu duruma,cünkü Ilayda`yi acayip kiskaniyor!
Ama cokta seker,bugün bilghisayarda maus bakarlarken Ilayda`ya diyorki,aynen söyle;
" Ilaydacim bilgisaarin sesini biyaz acamisin?"
Artik cok düzgün konusuyor,aylardir Zeynep è " bece" diye hitap ediyordu,bir haftadir baya baya ""Zeynep!" diyor,aferin ogluma!
Bu ara netteki benim bile hosuma giden sarki,kisa film ve oyunlariyla "MAUS" sayfasina takmis durumda kendisi,e bende izin vermisken sessiz bakmak olmaz tabi,dimi ama:))
Cocuklarin hem eglendigi hem ögrendigi sayfa maus sayfasi bence,kizlarda severlerdi,
Bizim evde bilgisayar oyunlari oynanmiyor cok sükür,esimde bende karsiyiz zaten,ellerinde de ne telefon,ne nintendo nede tablet vardir,bilerek ve isteyerek almiyoruz, televizyonda yok! ama su bakilan süre bile beni cildirtiyor,bazen isim olunca kaliyorlar ama cogunlukla kapali tutmaya calisiyorum,simdi tatildeyiz.
Aslinda onlardan daha cok bahsetmem gerek,günlük günlük diyorum ama günlük yazamiyorum iste,olmuyor...
Aklimdaki islere bile hala zaman bulamadim,mesela Ilayda`ya albüm hazirlamam gerek tabi
Onur à da..
Bazi fotograflari cikartip cerceveletip hediye etmek istiyorum,tariflerimi derleyip toparlamak istiyorum,her seferinde aramamak cin,Zeynep hep söylüyor:))
Elimdeki kitaplari bitirmek istiyorum...
Sizleri yeni yilda neler bekliyor yazmak istiyorum, ama Terazi burclari icin bir tüyo verebilirim simdiden !
2014 yili bizim yilimiz olacak arkadaslar,okudum bayildimm,inaniyorum,cünkü bu yila kadar yazdiklari hersey benim icin gecerliydi,meraklisina tabii...
Görüsmek dilegiyle.
sevgiler hepinize
SERPIL
Esencim biz evde elmalari böyle kurutup beklerken esim hepsini toplayip firina vermis,100 derecede sanirim,ama cok lezzetliydi,yalniz bizim elmalar buraya özgü bir yapisi olan adina "Boskop" denilen bir tür elma,eksili mayhos bir tadi var,ama diger elmalardan da olur,elma kurusu cok pahalidir burda,en iyisi evde yapmak ve yemek!Mutlaka dene lütfen olurmu...
